Descrizione
“Come una volta...” allevatori e produttori da quattro generazioni, trasformiamo il latte munto dalle nostre capre praticando le lavorazioni di una volta, utilizzando strumenti moderni, senza alterare i metodi di una volta. L'azienda alleva allo stato brado e semibrado capre autoctone del Lazio, in particolare capre bianche Monticellane e Capestrine. Dalla trasformazione del latte ricaviamo marzolino di capra, ricotta e altro. Punto vendita a Itri.