Minuta

L’olivo Minuta è stato rintracciato nel 2024 in un oliveto di Cori dove la varietà è rappresentata da almeno 50 piante riformate, inframezzate da impollinatori di Livone e Leoncino. La varietà è precoce e i frutti, di forma rotondeggiante maturano molto in fretta acquisendo un colore nero intenso che macchia di viola le mani di chi la raccoglie. La Minuta è ampiamente descritta nelle fonti di primo ‘900 dove compare anche con il sinonimo di Corniola e Ritonnella. Si chiama Minuta per la dimensione dei frutti, che però grazie alla fruttificazione abbondante e alla produzione annuale (per cui Ritonnella) garantiscono una buona resa in olio. Dalle testimonianze si evince come la varietà abbia ricoperto un ruolo importante nel contesto rurale di Cori. La Minuta è stata ritrovata anche a Marino (RM) in un oliveto vetusto e soprattutto a Cerveteri (RM) dove prende il nome di Morella (dal colore) e costituisce una delle varietà prevalenti della zona. La varietà è in fase di iscrizione al Registro Volontario Regionale.

Presente nei comuni di: Cerveteri, Marino, Velletri, Cori

olio extravergine di oliva

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