Castagnara/San Gaetan'

Questo olivo produce frutti grandi, «come castagne», ed è per questo che a Fontana Liri è nota come Castagnara. Ad Arpino, invece è chiamata San Gaetana, forse perché le olive si potevano consumare come nel caso dell’Itrana (nota anche come Gaetana o Oliva di Gaeta) o perché le scorte delle conserve finivano ai primi di agosto, in prossimità della festa di San Gaetano. L’origine della varietà locale non è nota ma i comuni di ritrovamento sono storicamente vocati all’olivicoltura specializzata. Va specificato però che a Fontana Liri era apprezzata per il consumo delle olive, mentre ad Arpino era considerata anche come varietà da olio. In effetti l’olio è risultato molto ricco in polifenoli e questo la rende meritevole di attenzione per le qualità nutraceutiche. Se ne contano ancora diverse decine di piante sparse per orti, giardini e oliveti, ma la sua presenza è residuale e per questo verrà proposta per l’iscrizione al Registro Volontario Regionale.

Presente nei comuni di: Arpino, Fontana Liri

olio extravergine di oliva; olive da mensa

tutto l'anno