Fagiolone di Vallepietra

Un tempo detto anche “Fasciolone” o “Ciavattone” per la dimensione e la forma schiacciata, il Fagiolone è coltivato prevalentemente a Vallepietra. Non conosciamo i tempi e le modalità di importazione del seme di questa varietà che appartiene alla specie fagiolo di Spagna (P. coccineus), originaria del Mesoamerica. Però, l’adattamento all’ambiente e le caratteristiche, influenzate dall’azione selettiva e di scambio dei semi tra detentori, fanno comunque supporre che il Fagiolone sia qui da molte generazioni. È il fagiolo più rappresentativo della cultura agronomica locale ed è ricercato per la pezzatura, la buccia sottile e la carnosità. Le piante hanno uno sviluppo indeterminato e una grande capacità di arrampicamento che le porta anche a 3 metri di altezza. La fioritura è tardiva (fine luglio, primi di agosto) ma questa particolare specie, a differenza del Phaseolus vulgaris, è più soggetta all'incrocio durante la fecondazione svolta da api e bombi. Per questo è importante controllare la coltura in fase di impollinazione per evitare l'inquinamento genetico con altre varietà. La raccolta avviene in ottobre, quando i semi sono ormai secchi. Dato il peso e la dimensione, le piante hanno bisogno di sostegni per svilupparsi senza collassare e consentire la raccolta manuale dei baccelli. Questa attività avviene in modo scalare e si protrae per diverse settimane. Le piante sono guidate lungo pali di orniello sistemati a gruppi di quattro e uniti in alto a formare piramidi dette “roccate”. La costruzione delle roccate è laboriosa, va effettuata periodicamente e le strutture smontate alla fine di ogni raccolto. Per questo i pochi detentori rimasti stanno introducendo le reti come sistema di appoggio. La difficoltà nel ricambio generazionale tra gli agricoltori è tra i principali fattori di rischio per questa varietà iscritta al Registro Volontario Regionale dal 2003.

Presente nei comuni di: Vallepietra

Fagioli secchi

Fioritura estiva; raccolta del seme secco tra settembre e ottobre

La Sagra del Fagiolone si organizza ogni anno a novembre nel comune di Vallepietra